玉膳坊月子餐
女性藥膳調理專家

豆鼓中卷

難易度★★★

月子餐 豆鼓中卷

食材

  • 豆鼓
  • 老薑
  • 中卷
  • 玉米筍
  • 西洋芹
  • 素蠔油

食譜簡介

相信許多媽咪在生完寶貝後,一定為了要如何追奶成功而做足了功課,您是否發現了許多發乳食物都有「高油脂、高蛋白」的共通性?沒錯,高油脂、高蛋白這兩大營養成分是製造乳汁的主原料,但要如何吃的對,讓泌乳成為一件非常容易的事呢?

玉膳坊團隊了解所有媽咪的需求,用心的為媽咪們準備了雙主菜料理;海鮮多具有高蛋白質的營養價值,就是極佳的發乳食材,主廚會避開使用甲殼類的海鮮食材,預防寶寶有過敏等症狀。

中卷屬於頭足類含有豐富的蛋白質(維生素A、E、B12)等許多礦物質及營養素,有助於產婦組織修復與發奶;主廚今日推薦-「豆鼓中卷」,口感爽口Q彈不油膩,希望媽咪們會喜歡喔!

作法

  1. 將中卷洗去黏膜後,切成圓圈狀
  2. 將適量豆鼓與老薑爆香後,加入素蠔油提味
  3. 倒入中卷及適量的水與糖拌炒
  4. 將川燙過蔬菜加入拌炒即可

主廚小叮嚀

豆鼓需先泡水3~5分鐘,可以去除多於鹹味

 
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