玉膳坊月子餐
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茶油腰子

難易度★★★★

月子餐 茶油腰子

食材

  • 豬腰
  • 老薑
  • 苦茶油
  • 枸杞
  • 米酒
  • 玉膳坊特製秘湯

食譜簡介

相信家中有長輩的媽咪們一定聽過苦茶油對人體益處良多,營養師也表示,體質燥熱的媽咪建議使用以苦茶油取代傳統麻油,好處是較不易上火,且苦茶油是自然界中單元不飽和脂肪酸含量最高的天然食用油,不會囤積、不會阻塞、代謝快無負擔,料理中若是能與麻油輪替,能讓媽咪們的產後塑身之路更加順利,皮膚也比較不會粗糙老化。

今天的主廚推薦是坐月子的時候常常會出現的腰子料理-「茶油腰子」,豬腰子有補腎、強腰、益氣的作用,可預防媽咪產後腰酸背痛;因腰子本身有點腥味,主廚在料理前會先將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔除筋、切花,用清水再次洗淨,撈起瀝乾後加入老薑川燙再次去腥,吃起來口感非常厚實Q彈,絕對讓媽咪們一口接一口停不下來喔!

作法

  1. 腰子洗淨,切花
  2. 熱鍋將老薑與適量苦茶油爆香
  3. 加入腰子及適量米酒拌炒約兩分鐘
  4. 加入玉膳坊特製秘湯大火燉煮10分即可

主廚小叮嚀

在爆香薑片時特別注意火侯及時間,先以中火炒至香味出來後轉小火,才不易讓薑片爆得焦黑、有苦味

 
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